On aime tous le potage. La soupe de poireaux et de pommes de terre, c’est bon, mais avec davantage de légumes, c’est encore meilleur ! Alors convoquez tout un assortiment de légumes à pot-au-feu dans votre marmite. Laissez-les mijoter tranquillement après les avoir parfumés au vin blanc. Puis mixez-les à la mode de chez vous, pour une soupe plutôt épaisse ou plutôt veloutée, pour concocter votre version de la soupe de légumes maison traditionnelle.
Difficulté
Facile
Durée
1 heure (long)
Personnes
6
Ingrédients
Carottes
Quantités : 2
Pommes de terre
Quantités : 2
Poireaux
Quantités : 2
Navets
Quantités : 3
Feuilles de chou
Quantités : 4
Vin blanc sec
Quantités : 15cl
Gousse d’ail
Quantités : 2
Oignon
Quantités : 1
Gros sel
Quantités : 1 cuillère à soupe
Bouillon cube de légume dégraissé
Quantités : 1
Sel
Poivre
Préparation
Étape 1
Pelez les gousses d’ail et l’oignon et coupez-les en 4. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les navets et taillez-les en morceaux. Émincez les poireaux et les feuilles de chou.
Étape 2
Mettez tous ces légumes dans le fond d’une marmite, puis arrosez-les avec le vin. Mouillez avec de l’eau de façon à tout juste recouvrir les légumes. Ajoutez le gros sel et le cube de bouillon de légumes.
Étape 3
Couvrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 40 minutes à feu moyen.
Étape 4
Mixez la soupe, salez et poivrez à votre convenance, et ajoutez éventuellement un peu de bouillon de légumes si elle vous paraît trop épaisse. Servez la soupe de légumes bien chaude.
Et surtout : dégustez votre soupe !
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